Se sei un lettore assiduo di questo blog, sai già che la curcuma è una spezia ampiamente utilizzata nella cucina asiatica ed offre inoltre numerosi benefici per la nostra salute in quanto è un potente antinfiammatorio, antibatterico, antisettico e antiossidante.
E’ anche vero che per facilitare l’assorbimento della curcuma e beneficiare dei suoi prodigiosi effetti, bisognerebbe assimilare insieme al principio attivo di curcumina anche il principio della piperina presente in abbondanza nel nostro amato pepe nero.
Parliamo un po’ di Pepe Nero e Piperina
I grani di pepe comunemente conosciuti ed utilizzati in cucina derivano dalla pianta sempreverde chiamata piper nigrum. Per ottenere i grani di pepe nero, si deve procedere alla raccolta prima che giungano alla maturazione, vengono lasciati fermentare per poi essere essiccati finché i grani non avvizziscono e diventano di colore nero.
La piperina, abbondantemente presente nel pepe nero e nel peperoncino, è il principio attivo che, appunto, dona piccantezza a questa spezia. Oltre al classico utilizzo culinario la piperina viene, come la curcuma, utilizzata per scopi medicinali.
Questo principio attivo dal nome piperina, è noto come incrementatore dell’attività salivare e gastrica; è quindi capace di stimolare la digestione e in grado di facilitare l’assorbimento di molti principi nutrienti.
Recentemente è stato scoperto inoltre che la piperina è in grado di trattare problemi di pigmentazione della pelle quali ad esempio la vitiligine.
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Curcuma e Piperina: una coppia che scoppia!
Se parliamo di qualsiasi beneficio legato ad un alimento o un erba naturale si deve porre attenzione sopratutto ai principi attivi di cui essi sono composti.
La piperina, ossia il principio attivo del pepe nero (molto simile alla capsaicina che invece è contenuta nel peperoncino),offre molti benefici per la salute, come anche la curcumina, che è un polifenolo, svolge lo stesso ruolo nella curcuma.
Questi composti sono stati messi sotto esame e sono stati studiati i benefici che propongono sia usati singolarmente che insieme. Qui di seguito vi proponiamo alcuni degli effetti dell’accoppiata Curcumina-Piperina.
La Piperina migliora la biodisponibilità della curcuma
Una delle domande che vi starete ponendo in questo momento sarà sicuramente questa:
Perché tra tante spezie parliamo del comunissimo pepe nero?
Beh la risposta ve la proponiamo qui di seguito, quindi continuate a leggere e capirete.
Uno degli aspetti che non conosciamo della curcumina e che, una volta ingerita, viene digerita e metabolizzata prima ancora che il nostro corpo possa assorbirla. Infatti per aumentare la biodisponibilità della curcumina, affinché venga ben assorbita dal nostro organismo, la curcumina deve essere assunta accompagnata dalla piperina la quale, appunto, è contenuta nel pepe nero.
Benefici contro il cancro
Polifenoli come curcumina e piperina sono stati studiati per il loro effetto di prevenzione del tumore al seno.
Attuali trattamenti contro il cancro al seno risultano ancora inefficaci, e molto spesso anche dopo chemioterapia le cellule tumorali riappaiono. Questo potrebbe essere causato dal fatto che le cellule staminali del cancro continuano ad essere presenti e riappaiono dopo un certo periodo.
I ricercatori stanno studiando nuovi metodi per colpire queste cellule staminali ed hanno scoperto che la curcuma combinata con il pepe nero sono in grado di intervenire contro le cellule staminali del seno e di conseguenza potrebbero diminuire il rischi di questo genere.
Combattono contro l’obesità
La combinazione di curcuma e pepe nero potrebbe essere utilizzata per combattere problemi di colesterolo, obesità e diabete. Infatti, curcuma e piperina, se combinati insieme alla quercetina (presente nella buccia della cipolla), possono influenzare positivamente l’apporto di glucosio nel sangue, trigliceridi, colesterolo cattivo e peso corporeo.
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Doppio antiossidante
Sia la curcumina che la piperina godono di noti benedici antiossidanti. Con questo potere “doppio” curcuma e pepe nero, possono aiutare notevolmente nel migliorare e magari anche eliminare problemi riguardanti la perdita di memoria e proteggere gli individui da malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
E’ possibile assumere la curcuma piperina tramite capsule compresse acquistabili in farmacia o in erboristeria, oppure al miglior prezzo direttamente online.
Infine, entrambi questi principi attivi sono considerati molto sicuri e vengono utilizzati da migliaia di anni, se si soffre di alcuni problemi medici specifici e non siete sicuri circa il loro utilizzo, si prega di consultare il medico.
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